Ausgerechnet ein Eruptionswinzer, der nicht gerne laut wird: David Ulrich führt den Weinhof Ulrich in St. Anna am Aigen in fünfter Generation weiter – und gehört eher zu den stilleren Vertretern einer Branche, in der längst nicht mehr nur im Keller gearbeitet, sondern auch kräftig getrommelt wird. Bei „Wein oder Wahrheit“ spricht er mit Georg Hoffelner über die Übergabe vom Vater an den Sohn, kleine Meinungsverschiedenheiten zwischen den Generationen und darüber, warum er vieles bewusst so weiterführt, wie es vor ihm aufgebaut wurde. Aber eben nicht alles. Es geht um die Eruptionswinzer und darum, was eine Winzervereinigung tatsächlich bringt, um Konkurrenz unter Kollegen und die Frage, ob man Vulkan im Wein wirklich schmecken kann. David erklärt, warum für ihn beim Terroir nicht nur der Boden zählt: 50 Prozent Boden, 50 Prozent Handschrift des Winzers, lautet seine Rechnung. Außerdem: Warum Naturwein nicht unbedingt seine Welt ist, weshalb Sauvignon seine Lieblingsrebsorte ist, warum er beim Muskateller lieber diplomatisch bleibt und wie sich der Klimawandel bereits auf Entscheidungen im Weingarten auswirkt. Und natürlich warten wieder drei Fragen, die man einem Winzer eigentlich nicht stellen sollte: Welchen Kollegen aus der Region mag David überhaupt nicht? Wo liegt sein Vater weinbaufachlich komplett falsch? Und wie hoch ist eigentlich sein aktueller Kontostand? Spoiler: Es gibt Wein zu gewinnen.
Zu Gast: David Ulrich, Weinhof Ulrich in St. Anna am Aigen
Seit 1893 wird am Weinhof Ulrich Wein erzeugt. Heute führt David Ulrich den Familienbetrieb gemeinsam mit seiner Familie weiter und verantwortet unter anderem Betriebsführung, Keller und Weingarten. Der Betrieb bewirtschaftet unter anderem Weingärten in den Rieden Hochstraden und Tamberg und gehört zur Vereinigung der Eruptionswinzer.
In dieser Folge geht es um:
Hofübergabe und Familienbetrieb · Eruptionswinzer · Vulkanland Steiermark · Terroir und vulkanische Böden · Sauvignon Blanc · Weißburgunder · Rieden Hochstraden und Tamberg · Naturwein · Klimawandel im Weinbau · Zusammenarbeit und Konkurrenz unter Winzern · und drei unangenehme Fragen.
Wein oder Wahrheit ist der Weinpodcast der Kleinen Zeitung mit Georg Hoffelner. Drei Fragen, die Gäste eigentlich nicht beantworten wollen. Wer schweigt, muss eine Flasche Wein für die Community springen lassen.